[예약판매] 인도네시아 와하나 내추럴

4월의 스페셜티 원두 #1

- Pre-Order -

인도네시아 와하나 내추럴

4월의 첫번째 커피는 인도네시아 와하나 내추럴 G1입니다.

작고 영세한 농장이 많아 이력 추적이 힘든 인도네시아의 커피는 맛의 편차가 큽니다.

믿을 수 있는 Wahana Estate Plantation의 와하나 내추럴 G1은 인도네시아 특유의 후추와 고추의 알싸한 매운 향이 낯설게 다가오지만 곧 에티오피아 커피의 정체성을 드러내는 개성이 강한 커피입니다.

블루베리, 자두, 마일드한 코코아의 느낌이 밝고 생동감 넘치며 특히 식었을 때 느껴지는 풍부한 열대 과일향과 바닐라, 레몬 크림 파이 같은 산뜻한 산미가 인상적입니다.

최고의 로스팅 머신 중 하나로 인정받는 프로밧 P5 로 정성껏 로스팅 된 맛을 이벤트 가격으로 경험해 보세요

 

주문단위 : 200g
이벤트가격 12,500원(정상가 18,000원)

주문 기간 : 4월 4일 부터 4월 17일 까지
로스팅 : 4월 21일
배송일 : 4월 22일
농장  : Wahana Estate Plantation

핑크플래닛 커피는...

핑크플래닛 커피는 주문 후 로스팅되어 아로마 밸브 지퍼팩에 담아 보내드립니다.

4일에서 6일 정도면 자연스럽게 가스가 제거되고 마시기 좋게 숙성이 됩니다. 그날 그날 커피 맛의 변화를 느껴보는 것도 또 다른 재미랍니다^^

인도네시아 와하나 내추럴

인도네시아 커피의 역사는 막스 하벨라르 라는 소설에서 잘 서술되어 있습니다. 네덜란드의 식민 지배를 받던 인도네시아의 자바섬 에서는 가혹한 탄압과 착취가 자행되었습니다. 인도네시아 원주민들에게 주식인 쌀 대신 커피와 차 생산을 강요하였고 생산된 커피는 당시 네덜란드 동인도 회사에서 가장 많은 수입을 거둔 작물이었지만 원주민들에게는 전혀 수익이 돌아가지 않았습니다.

1860년 네덜란드 작가 에두아르드 도우스 데케르(1820~1887)의 막스 하벨라르(Max Havelaar)라는 소설은 3천만명의 자바인들을 착취하는 무역 시스템과 부패한 행정을 최초로 고발하였고 오랫동안 네덜란드 사회에 영향력을 행사하게 됩니다.
이로 인해 커피가 거래되는 방식과 식민 체제에 대한 대중의 여론을 바꿔놓았고 긍정적인 변화를 불러왔습니다.
막스 하벨라르는 현재 세계에서 공정 무역을 가장 활발하게 전개하고 있는 국제 단체의 이름이 되었습니다.

또한 인도네시아는 코피루왁 즉 사향 고양이 배설물에서 나온 커피 체리로 만든 커피가 유명하죠?
매우 진귀한 커피로 알려지면서 가격도 어마 어마 합니다. 하지만 이 커피는 가짜도 많고 일부 비양심적인 재배자들이 사향 고양이들을 사육하는 과정에서 비윤리적인 동물 학대를 자행하고 있습니다.
이런 이유로 핑크플래닛 커피에서는 코피루왁을 판매하지 않습니다.
코피루왁의 근거 없는 맛에 대한 부풀림에 현혹되지 마시고 보다 윤리적으로 유통되는 좋은 커피들을 선택해보면 어떨까요?

우기와 성수기가 겹치고 하루 일조량이 극히 적은 인도네시아에서는 빠른 건조를 위해 wet hulled ,semi-washed 방식의 프로세싱을 많이 합니다.
그 결과 산미는 적고 바디감과 부드러운 밸런스가 좋지만 특유의 허브나 흙,나무 향을 지니고 있습니다. 이런 독특한 인도네시아 커피의 향 때문에 호불호가 갈리기도 하죠.

하지만 인도네시아의 좋은 커피를 맛 본 사람은 그 맛을 잊을 수 없을 만큼 강한 매력을 가지고 있답니다.

Property Characteristics

Wahana Estate Plantation

2005년 설립된 Wahana Estate Plantation 은 OPAL COFFEE 소유로 North Sumatra 토바 호수 근처의 Sidikalang, lae mungkur 마을에 규모 468ha 에 이르는 대규모 농장입니다.

이 농장의 커피 당도는 13% 이상으로 높고 화산재 토양과 큰 일교차로 최적의 커피 재배 환경을 갖추고 있습니다.

인도네시아는 대부분 1-2 ha 규모의 작은 영세 농민들이 커피를 재배하고 있어서 이처럼 큰 규모의 워싱 스테이션이나 특정 지역까지만 이력추적이 가능하여 커피품질의 편차가 큰 편입니다.

Cup note : Full Body, Syrupy mouth feel, Lemon acidity, Clean

이름 : Indonesia wahana natural G1
농장 : Wahana Estate Plantation
지역 : Sidikalang, lae mungkur
품종 : Rasuna
프로세싱 : Sun dried natural process
고도 : 1,300 ~ 1,500 m

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