4월의 스페셜티 원두 #2
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쿠바 크리스탈 마운틴
4월의 두번째 커피는 쿠바 크리스탈 마운틴 입니다.
커피 밭에 쏟아지는 햇빛이 크리스탈 같이 빛난다 해서 붙여진 이름의 쿠바 크리스탈 마운틴은 헤밍웨이와 체게바라가 즐겨 마시던 커피입니다.
자메이카 블루 마운틴에 대적할 최고의 커피로 알려진 쿠바 크리스탈 마운틴은 18세기 파리의 커피하우스에서 가장 사랑 받았으며 품질과 희소성이 그 가치를 더해줍니다.
시가와도 같은 스모키함, 풍부한 아로마, 달콤하고 크리미한 코코아 같은 맛은 쿠바의 카페 라테라자에 온 듯한 착각을 불러 일으킵니다.
최고의 로스팅 머신 중 하나로 인정받는 프로밧 P5 로 정성껏 로스팅 된 맛을 이벤트 가격으로 경험해 보세요
주문단위 : 200g
이벤트가격 17,200원(정상가 26,800원)
주문 기간 : 4월 18일 부터 4월 28일 까지
로스팅 : 5월 2일
배송일 : 5월 3일
농장 : cuba crystal mountain
쿠바 크리스탈 마운틴
콜롬부스가 발견 당시 생전에 본 가장 아름다운 곳이라 극찬한 카리브 해에 위치한 진주가 흩뿌려진 아름다운 쿠바…
그러나 평화롭던 쿠바는 스페인 정복 이후 유럽인들로부터의 전염병으로 엄청난 수의 원주민들이 사망하였고 혹독한 노예 제도로 말할 수 없는 고통을 겪습니다.
미국과 스페인의 전쟁 후 독립국가가 되지만 미국 자본의 사탕수수 단일 작물 재배에 의존한 경제가 형성되어 실질적으로는 미국의 지배하에 있었습니다. 거기에 부패한 독재정권은 쿠바인들의 삶을 더더욱 궁핍하게 만들었습니다.
마침내 체게바라를 비롯한 카스트로 정권의 혁명을 통하여 사회주의 국가를 탄생시키게 됩니다.
쿠바의 커피산업은 한때 대표 산업인 사탕수수보다 더 많은 수익을 창출하기도 했지만 카스트로 혁명 이후 커피농장이 국유화되어 감소세에 접어듭니다. 또한, 미국의 무역 엠바고로 쿠바의 커피는 수출이 어려워졌고 정부차원의 활성화 정책도 마련 되어 있지 않아 쿠바의 커피산업은 점점 더 어려워집니다.
비옥한 화산토양, 강수량 등의 천혜의 자연조건을 지녔음에도 불구하고 이러한 이유로 쿠바의 커피생산은 극소량이며 그것도 정부에 의해 관리되고 있습니다. 노후 된 생산장비로 아직도 많은 생산자들은 당나귀로 커피를 운반하고 있으며 단일농장까지의 이력추적이 힘들고 보통 특정지역 이나 세부지역까지의 이력추적만이 가능합니다.
쿠바 커피등급 Turquino는 Screen size17, Extra Turqino 는 Screen size18 이며 그 중에서도 크리스탈 마운틴은 escambray 산맥 근처에서 재배되는 최상급 커피입니다.
Property Characteristics
18세기 파리의 커피하우스에서 가장 사랑 받았던 쿠바 크리스탈 마운틴은 품질과 희소성으로 그 가치를 더합니다.
커피 밭에 쏟아지는 햇빛이 크리스탈 같이 빛난다 해서 붙여진 이름의 쿠바 크리스탈 마운틴은 헤밍웨이와 체게바라가 즐겨 마시던 자메이카 블루 마운틴에 대적할 마지막 커피로 알려져 있습니다.
독재와 탄압에 저항하며 혁명을 꿈꾸던, 우리의 삶과 어딘가 닮은듯한 쿠바.
아이러니 하게도 그 혁명의 상징이던 체게바라는 이제 팦 아트의 대표 상품이 되어 자본주의의 모습으로 우리에게 다가옵니다.
또한, 미국보다 더 오랜 시간을 쿠바에서 살며 글을 썼던 헤밍웨이는 쿠바의 모히또와 시가 그리고 커피를 사랑했습니다.
쿠바 커피는 바디감이 좋고 산미가 약하며 스모키한 향이 특징입니다. 그 중 쿠바 크리스탈 마운틴은 우아하면 풍부한 아로마, 달콤하고 크리미한 바디, 캬라멜과 호두의 고소함, 시가와도 같은 스모키함이 골고루 어우러진 밸런스가 뛰어난 커피입니다.
이름 : cuba crystal mountain
농장 : cuba crystal mountain
지역 : La Isabelica, Santiago de Cuba,
Sierra Maestra mountains in southern Cuba
품종 : Typica, Bourbon, Villalobos, Caturra, Lsla6-14
프로세싱 : Washed
고도 : 1,100m~1,200m
