8월의 스페셜티 원두 #2
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하와이안 코나 엑스트라 팬시
8월의 두 번째 커피는 하와이안 코나 엑스트라 팬시 입니다.
찌는듯한 무더위 속에 숨이 턱턱 막히는 오늘, 야자수 그늘에 누워 아이스 커피 한잔 하고 싶습니다.
마크 트웨인이 사랑했던 커피, 세계 3대 커피로 손꼽히는 하와이안 코나 엑스트라 팬시 와 함께 하와이로 떠나 볼까요?
베리와 오렌지의 상큼한 신맛이 특징으로 은은한 사탕수수의 단맛이 베어나옵니다. 밀크 쵸코렛의 고소함도 찾아보세요.
최고의 로스팅 머신 중 하나로 인정받는 프로밧 P5 로 정성껏 로스팅 된 맛을 이벤트 가격으로 경험해 보세요
주문단위 : 200g
이벤트가격 36,000원(정상가 45,000원)
주문 기간 : 8월 15일 부터 8월 21일 까지
로스팅 : 8월 24일
배송일 : 8월 25일
농장 : Hawaiian Queen Coffee
하와이안 코나 엑스트라 팬시
앞으로 20년 후에는
당신이 했던 일들보다 하지 않았던 일들을 더 후회할 것이다.
그러니 배를 묶어둔 밧줄을 풀어라.
안전한 항구를 떠나라.
무역풍을 타고 항해하라.
탐험하라.
꿈꾸라.
발견하라.
마크 트웨인(1835~1910) 미국의 소설가, 톰소여의 모험의 저자
하와이 코나 커피(KONA)는 하와이에서 가장 큰 섬인 빅아일랜드 섬의 남서쪽 해안 지역에서 재배됩니다. 하와이에서 커피 재배를 시작한 이후 꾸준히 커피를 생산해온 유일한 지역으로 커피를 조금 아는 사람이라면, 누구나 하와이 코나 커피의 명성을 알고 계실 것입니다.
톰소여의 모험을 쓴 미국의 소설가 마크 트웨인이 가장 사랑했던 커피로 하와이안 코나 커피는 자메이카 블루 마운틴 , 예멘 모카 마타리와 함께 세계의 3대 커피라 불립니다.
현재 하와이에서 가장 유명한 커피 산지로 법에 따라 모든 코나 블랜드는 코나 커피의 양을 명시해야 합니다. 코나 벨트 지역 안에서 생산된 커피만을 코나 커피라고 명시하며 그 지역 안에서 재배된 커피라도 프라임급 이하는 코나 커피라는 명칭을 사용할 수 없고 하와이안 커피라고 불립니다. 하와이 주법에서는 코나 커피가 10% 이상 들어간 경우에만 코나 커피라고 지정하였습니다.
코나 지역은 커피 재배에 가장 좋은 화산재 토양과 풍부한 강수량, 서리 없는 기후, 거기에 구름이 그늘을 만들어주는 클라우드 패턴 현상까지 더해져 코나 커피를 세계 3대 커피의 반열에 올려놓습니다.
코나 커피의 등급은 일반적으로 스크린 사이즈로 구분됩니다 엑스트라 팬시가 가장 크고 코나 팬시, 코나 넘버원, 코나 셀렉트, 코나 프라임순으로 그 크기가 작아집니다. 엑스트라 팬시는 스크린 사이즈 19 이상의 최고 등급으로 전체 수확량의 20% 밖에 되지 않아 희소성 면에서도 그 가치가 더해져 비싼 가격에 판매되고 있습니다.
대부분의 하와이 코나 커피는 핸드 픽킹으로 수확되며 washed 가공됩니다. 코나 커피 나무는 “과테말라”라고 불리는 티피카 종의 일종으로 산 주변의 완만한 경사지에서 중소 규모의 농장에서 재배됩니다. 과일의 상큼한 신맛과 은은한 단맛, 중간 바디가 잘 어우러진 여성스러운 커피입니다.
Property Characteristics
코나 커피 벨트
Hualalai산과 mauna Loa 화산의 해발고도 213-610m의 비탈진 언덕에 위치한 해안라인과 평행한 지역으로 길이 32,2km, 폭 3.2km에 형성되어 있습니다. 커피는 중앙이 아닌 북부와 남부지역에서 집중적으로 생산되며 화산암 토양의 경작지에서 재배됩니다. 비교적 낮은 해발고도이지만 위도가 높아 좋은 신맛이 나며 약 1.2 ha 규모의 650개 정도의 크고 작은 농장으로 구성되어 있습니다.
이름 : Hawaiian Kona Extra Fancy
농장 : Hawaiian Queen Coffee
지역 : Big Islands, kona coffee belt
프로세싱 : Washed
고도 :1800-2000 feet
등급 : 엑스트라 팬시
